Le ricette di 
Spaghetti alla catanese
Un piatto tipico di Catania e di tutta la Sicilia dal sapore antico e semplice. In poco tempo potrete portare in tavola una ricetta gustosa e ricca dei sapori che rendono unica la cucina di questo territorio.
Ingredienti
750 g di spaghetti
3 melanzane
120 g di burro
120 g di parmigiano grattugiato
farina
olio
peperoncino in polvere
sale
- Tempi di
preparazione 20' min - DifficoltĂ
di elaborazione - Posti a
tavola - Tipologia di
cottura
Preparazione
Pulire le melanzane e farle a fettine, poi metterle a friggere nell'olio bollente dopo averle infarinate. Metterle ad asciugare e condirle con sale.
Cuocere gli spaghetti al dente e condirli con un po' di burro, il formaggio, qualche cucchiaio di acqua della cottura, il peperoncino. Alla fine aggiungere le melanzane e mescolare bene il tutto.
Flavia Aliberti
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